4月の玉葱を使ったおすすめ料理
玉葱新玉葱と菜の花のサラダ
ハニーマスタードソース合え
シンプルなソースなので新玉ねぎのシャキトロ感と菜の花のほろ苦さが引き立ち、春の訪れを感じられるレシピです。
是非作ってみて下さいね。
＜材料＞ 2〜４人前
・新玉葱 1個
・菜の花 1束
（A）
・ワインビネガー 大3
・粒マスタード、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル各 小さじ1
・オリーブソルト（クレイジーソルト等でも可）適量
＜作り方＞
1）玉葱を1.2㎜程にスライス、酢水にさらした後、手で水分をきっておく。
2）菜の花を食べやすい大きさに切りサッと茹でた後水でしめた後、手で水分をきっておく。
3）ボウルに混ぜ合わせた（A）を入れ1）、2）を投入してトスをする。
☆ポイント
菜の花はたっぷりのお湯に塩を、ひとつまみ入れ沸騰して1分程茹でた後すぐに水でしめると鮮やかな色が保てます。
2025年
2024年
2023年
2022年
料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。